La scienza dietro le fritture è sempre intrigante da capire, alcuni mesi fa uno studio dell’Università dell’Idaho additò le patatine fritte come un cibo pericoloso a causa dell’acrilamide, sostanza chimica che per vari roditori è stata associata allo sviluppo di vari tipi di cancro, anche se sull’uomo gli studi su questa molecola sono ancora incompleti.…

via LA SCIENZA DEL POLLO FRITTO — tra Scienza

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